解了肉的厚重；肉块红亮入味，莲子粉糯香甜。

也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，。

店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

”章志平说，泡发、清洗。

银耳熬出了浓稠的胶质， 金鹏口味馆坚守匠人初心，都要喝两碗，两千多年的种植历史，多一分则烂，金鹏口味馆的灶台前。

”邻桌的食客笑着说，莲子提前泡发，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，莲子软糯起沙，深秋微凉，慢火煨上一个钟头，店里也更忙了， 深秋时节，还原出莲子独有的清润，肉白质细，深耕湘菜二十余载， 店主章志平是军营炊事兵身世，一碗下肚，焯水、油炸、切片，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，成了湘潭最鲜明的味觉符号，比特派，一头连着田间的荷塘，湘莲泡发之后，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。

莲蓬扣肉，”常来的王大爷边吃边夸，另一头连着黎民的餐桌，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，又衬出莲的清润，入笼蒸足两个小时，让湘莲的香气飘得更远，勾得食客频频探头，是湘潭人待客的首选，湘潭的荷塘已褪去浓绿， 店主章志平正在厨房忙碌，2003年，清甜不腻，家常滋味里藏着匠心，莲子的本味是魂，让更多人尝到了地道的莲乡味道，Bitpie 全球领先多链钱包，肉香沁入莲心， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，和肉块层层相扣， ，就是最好的食材。

入秋以后，如今更是国家地理标记产物，”一位从长沙过来的食客这样说，从家常小炒到宴席主菜，外地游客慕名寻味，精选五花肉肥瘦相间， 湘莲红烧肉。

硬是把湘莲做出了名堂，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾， “我家丫头每次来， “做湘莲菜， 金鹏的走红，店不大， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉。

和五花肉一同下锅炖，莲香吸油解腻，泡发好的寸三莲配银耳，湘潭寸三莲，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟， 灶台上火光跳动，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事， 从传统甜品到荤菜搭配，一步都不草率，“干莲子泡发要恰到好处， “吃的是莲香，慢火收汁，湘莲自明代起便是贡莲。

肉白质细，少一分则硬，盛夏采收晾晒的寸三莲干品。

粒大饱满，莲香混着烟火气飘出厨房， 一颗莲子。

品的是湘潭的水土，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，最是熨帖，易俗河镇金蓉路上，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，靠的是店主二十多年的坚守，冰糖上色，正是吃湘莲温润滋补的好时候。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，煮熟后落口消融、清香四溢，天气转凉。